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【1】發霉橙洗心革面廉價桃身價翻番。
這是位於福州市南郊紅星農場里的一個水果儲存倉庫，倉庫里堆滿了成箱的橙子，空氣里彌漫著一股濃重的霉味。

　　　　記者：這麼重的霉味！
　　　　幾名工人把一箱箱的橙子去掉保鮮袋。
　　　　記者：這是幹嗎？
　　　　工人：這髒了，要換袋子。
　　　　記者發現不少拆出來的橙子都長出了霉斑。這些已經發霉的橙子用來做什麼呢？
　　　　記者：這剝了幹嗎？
　　　　工人：剝了以後，打扮一下。打扮一下。

老板則拿出一個小藥瓶挑出一些紅色粉末，倒進一盆無色油狀液體里進行調和。盆里的油狀物很快就變成了深紅色，這種深紅色的油狀物被塗抹在盆子里的海綿上。隨後，晾幹了的橙子被放進了盆里。

據老板介紹這麼做是為了給橙子打蠟上色。這種紅色的粉末是一種色素，而這種油狀物則是石蠟。

加了明礬就能使甜蜜素、味精、酒精、水分等快速滲入到桃子果肉里，既能增加重量，又能使還沒成熟、味道酸澀的桃子變得清脆香甜。專家：明礬是不能加的，為什麼呢？就是明礬當中，我們前幾期節目已經談到過，很明確，因明礬當中含有鋁，這種物質對小孩影嚮智力，除了這以外，這整個制作的方式，這個水，就是(水中)微生物、細菌總數、大腸桿菌一定超標。所以往往會造成我們的消費者腹瀉。
【2】調查：變了味的海味　　
　　廣西北海市的北海水產市場是當地主要的幹海味集散地之一，其中以蝦米、魚幹的銷量最大。記者和國家工商總局的調查人員在市場發現，有的攤點銷售的蝦米顏色特別紅，這引起了我們的註意。
　　
　　　　同期：
　　
　　　　記者：這蝦為什麼這樣紅啊？
　　
　　　　老板：紅肉蝦，就像人的皮膚一樣，有黑有白的。
　　
　　　　老板：這是商業的秘密不能說，無可奉告。
　　
　　　電建邨位於北海市銀海區，以生產蝦米而遠近聞名。
　　
　　　　走進邨子記者看到，馬路上和院子里都晾曬著海蝦，紅紅的，和我們在市場上看到的一樣。
　　
　　　　在這個加工點里，工人介紹說，市場里銷售的顏色特別紅艷的蝦米是用這種青色的海蝦加工出來的。

午飯過後，記者再次來到這個加工點，看到工人正在煮制海蝦。鍋里的水是紅色的。煮蝦過程中工人不時地往鍋里加入一種粉末。
　　
　　記者：加的是什麼東西？
　　工人：這是胭脂紅，要放一點。
　　記者：加這個東西幹什麼？
　　工人：好看。

在隨後的調查中我們了解到，除了蝦米外，當地少數加工點在加工魚幹的過程中同樣有門道。在雲南路加工魚幹的幾家加工點記者看到，清洗好的海魚要放進一個盆子里進行浸泡，盆子里散發出刺鼻的氣味。
　　
　　　　同期：
　　
　　　　記者：這味怎麼這麼嗆啊？
　　
　　　　工人：藥水就很濃嘛，蟲聞到這個味就怕。
　　
　　記者：放的是什麼東西？
　　
　　　　老板：敵百蟲。浸泡了就沒有蟲子了，以後都沒有蟲。
　　
　　記者：你現在發貨的地方有哪幾個省？
　　
　　　　老板：貴州、海南、廣東有。

在北海市獨樹根中路的一個加工點，執法人員發現了一批已經醃制好的紅魚幹和農藥“敵百蟲”。執法人員當即對這批紅魚幹進行了查扣取樣，並將根據檢測結果做出進一步處理。隨後，執法人員又趕往北海市銀海區電建邨的另一個蝦仁加工點，查封了一批劣質蝦仁和用於給蝦仁上色的化工原料。

【3】 ”霉克星“防腐劑
車間里，兩台機器正在運轉。兩名工人把一種橙色的粉末放進機器里，一種橙色的面條狀的東西就在機器下面不斷擠壓成型。另一位工人則坐在地上，把壓成型的面筋條拉扯開。

在車間的一角，另一位工人正在配料。他首先把一大袋面粉倒進了攪拌機里，隨後，又舀了一大勺白色粉末倒了進去。

記者：霉克星？
　　
　　　　工人：對，(是)霉克星。
　　
　　　　記者：這個(瓶子里)白色的就是這個呀？
　　
　　　　工人：(從袋子里)倒下來的。
　　
　　　　記者：這個你要加多少？
　　
　　　　工人：這樣一(小)勺。
　　
　　　　工人告訴記者，這種叫霉克星的防腐保鮮粉就是在縣城里一家工廠里買的。隨後，記者找到了這家廠，這家廠竟然是一家化工廠。廠長告訴我們，霉克星學名叫富馬酸二甲酯，是一種工業消毒劑，主要賣給建材、木制品和塑料制品廠用於防霉。由於它防霉效果好，當地一些小食品廠也從他這里購買用來給熟食防腐保鮮。

平江縣鐘新食品廠負責人：(我們的產品)那不會霉，(包裝)漏氣的話，還要過一、兩個月才會霉。
　　
　　　　平江縣安定方正食品廠生產的娃娃旺牌臘牛筋麻辣素食
　　
　　　　平江縣安定昌安食品廠生產的孔夫子牌麻辣素食
　　
　　　　平江縣三市鎮三江食品廠生產的餘氏牌香辣牛麻辣素食
　　
　　　　平江縣鐘新食品廠生產的新師傅牌臘骨頭麻辣素食
　　
　　　　這些熟食違禁添加了的雙乙酸鈉或者是霉克星之後，不僅不易霉變，保質期長，而且大都包裝精美，因此在市場上十分暢銷。
　　
　　　　攤主：都賣得好。
　　
　　　　記者：都是大人買還是小孩買？
　　
　　　　平江縣鐘新食品廠負責人：(這個貨)銷量大，平江每天那個面粉原料至少要一萬噸。
　　
　　　　記者：一百噸全做這種面粉食品啊？
　　
　　　　平江縣鐘新食品廠負責人：對。

【4】炒鍋里下藥選購松子擦亮雙眼　　
　　松子是很多人喜歡吃的休閑食品，有著豐富的營養和藥用價值，以前我們都說松子好吃口難開，現在好了，很多地方都有賣開口松子的，可有人說了，炒制開口松子的經驗如果要全都學會的話至少需要五年的時間，這話讓人聽著怎麼這麼難，開口松子不就是炒貨嘛，那麼他們都有什麼樣的經驗呢。最近，我們的記者和國家質檢總局的調查人員到浙江杭州的蕭山進行了調查：
　　
　　　　浙江省杭州市蕭山區姚家畈邨是當地有名的開口松子的加工基地,大大小小的松子加工廠就有30多家,記者和國家質檢總局的調查人員一進邨就發現了一個奇怪的現象,像這些粒大飽滿、顏色好看的東北松子並不好賣，而另一種粒小發暗的松子銷路卻非常好。

記者：這是什麼？
　　
　　　　工人：片鹼。
　　
　　記者註意到，片鹼被倒進大缸後，工人把這些粒小發暗的劣等松子倒進缸里攪拌，隨後工人又摻入了少量的質量好的松子，兩種松子很快就變成了同一種顏色。
　　記者：他叫什麼粉？
　　
　　　　阿賢炒貨廠老板姚國松：滑石粉。
　　
　　　　記者：這允不允許加呀？
　　
　　　　老板：一般不允許，少加一點沒事。
　　
　　　　據工人介紹，使用滑石粉可以使松子表面變得更光滑。又經過十多分鐘的炒制，滾筒里的松子開裂了。
　　工人：慢慢地開了。
　　
　　　　趁著松子開裂，工人又迅速地把另一種粉末倒進了滾筒里。
　　
　　　　記者：這是什麼？
　　
　　　　工人：焦亞硫酸鈉。
　　
　　　　記者：等松子開口才能放硫酸鈉？
　　
　　　　工人：對。
　　據工人講，焦亞硫酸鈉可以使開了口的松子顏色更白、更好看一些。

據工人講，為了降低成本，這家炒貨廠在新貨里摻入了一些變了質的退貨。為了掩蓋這股霉味，另一名工人把一些香料放到桶里，隨後又打開了一袋白色顆粒狀的東西。
　　
　　杭州市蕭山天王炒貨廠老板姚世林：糖精放進去絕對是超標的，焦亞硫酸鈉也是超標的，整個姚家畈邨挨家挨戶這家抓一把，那家抓一把去化驗，全部是超標的。
　　
　　　　調查中記者了解到，姚家畈邨的這十多家加工廠加工出來的松子都用大包裝發到經銷商那里後，再換成精美的小包裝，然後銷售到一些地方的超市里。
　　
　　　　記者：你家的貨都銷到哪里？
　　
　　　　杭州市蕭山天王炒貨廠老板姚世林：上海、北京、廣州等地。

【5】劣質蜜餞加工偷梅換李難掩骯髒
　　
　　在鳳江鎮的東光、東風管理區，不少蜜錢廠都沒有掛廠牌。
　　
　　　　和普寧市里湖鎮一樣，揭西縣風江鎮也是當地有名的蜜錢生產基地。
　　
　　　　在這家廠里，記者見識了把李子加工成情人梅的複雜過程。這些池子里用鹽和防腐保鮮藥醃漬的都是李子。
　　
　　　　記者：黑的是泥土、泥巴是吧。
　　
　　　　揭西縣鳳江鎮東光管理區盛勝食品廠老板：是泥巴。這是(粗)海鹽。
　　
　　　　記者：(粗)海鹽這麼髒。
　　
　　　　揭西縣鳳江鎮東光管理區盛勝食品廠老板：髒，髒得要死。
　　
　　　　浸泡好的李子先要進行晾曬。一地的李子里還夾雜著狗的糞便。
　　
　　　　記者：這個是剛才狗拉的狗屎。
　　
　　　　揭西縣風江鎮東光管理區盛勝食品廠工人：不怕沒關系，不怕沒關系。

揭西縣鳳江鎮東光管理區盛勝食品廠老板：這個藥一下它就白起來，還有這個就起到保色的作用，假如把(李子)漂白了，下這個藥(乙二胺四乙酸二鈉)就把它定下來不要變，不要再變了。
　　
　　　　在這個車間里面記者見到了整桶整桶的這種白色粉末。
　　
　　　　記者：這個什麼藥？
　　
　　　　揭西縣風江鎮東光管理區盛勝食品廠老板：這個漂白(用的)保險粉，假如有客人來或者是朋友來就不下藥，走了以後自己悄悄地搞下去，一般都比較保密。
　　
　　　　用保險粉藥水漂白後，這些李子被碼放在一塊，用塑料布嚴嚴實實地蓋了起來。接著，老板又取出一些淺黃色的結晶體，倒進了一個盆里，用火一點燃，盆里就有白色的刺激性氣體冒了出來。
　　
　　　　揭西縣鳳江鎮東光管理區盛勝食品廠老板：硫磺消毒，消了(毒)以後，它(李子)就不會爛。
　　
　　　　(空鏡：把燃燒著的硫磺放進塑料布下燻李子)被硫磺燻過四五個小時後，這些李子被再次倒入池里用糖水醃漬。
　　
　　　　記者註意到，這個糖水池里漂浮著一層死蟲子：這是死蟑螂、這只小動物已經開始腐爛、變形，仔細辨認才能看出這是一只死去的壁虎，在另一個糖水池里，記者一勺就舀起了好幾只死蟲子。

記者在普寧市里湖鎮、揭西縣風江鎮對情人梅、相思梅的生產進行調查後發現，衛生條件差，用李子加工情人梅、相思梅並非個別現象。有兩家廠由於使用防腐保鮮藥過多，在生產過程中，工人為了避免傷害身體，竟然戴上了防毒面具。
　　
　　　　記者：他戴這個(防毒面具)幹嗎？
　　
　　　　工人：池里有氣味，因為池里有氣味，下藥的有氣味。
　　
　　　　記者：這是什麼面具。
　　
　　　　工人：防毒的。
　　
　　　　記者：防毒面具。
　　
　　　　工人：嗯。
　　
　　　　記者：你這還要戴防毒面具，(做)吃的東西還要戴防毒面具。
　　
　　　　工人：(池里)好臭。
　　
　　　　工人：不戴誰受得了，不戴人都會死在里面。不戴這個(防毒面具)人都會死在(池)里面
　　
　　　　記者：為什麼
　　
　　　　工人：很臭啊，這個味道。